Illustration : image générée par IA.
Camille Delcroix est marié à Carla Loxemand. Cette relation est publique et assumée : le chef en parle lui-même dans des interviews, et les deux époux ont construit ensemble leur projet professionnel commun. Né le 11 novembre 1989 à Saint-Saulve dans le Nord, Camille Delcroix est aujourd’hui connu autant pour avoir remporté la neuvième saison de Top Chef en 2018 que pour le restaurant Bacôve, ouvert à Saint-Omer en décembre 2021.
Carla Loxemand, l’épouse de Camille Delcroix et co-fondatrice du Bacôve
Carla Loxemand n’est pas seulement la compagne de Camille Delcroix : elle est l’une des chevilles ouvrières du Bacôve. Le chef le dit sans détour – il ne ferait rien sans elle. Pendant le confinement, c’est ensemble qu’ils ont imaginé le projet du restaurant, entre quatre murs et beaucoup d’incertitude.
Carla Loxemand a grandi dans le même univers que Camille Delcroix, celui du Nord de la France, ce qui a facilité une vision commune sur le type d’établissement qu’ils voulaient créer : ancré dans le territoire, sans prétention parisienne, mais avec une exigence technique réelle. Ce positionnement géographique à Saint-Omer, ville de taille moyenne, était un pari à l’époque de l’ouverture.
Le Bacôve a ouvert ses portes à Saint-Omer en décembre 2021. Un projet de vie autant qu’un projet professionnel, porté à deux dès le départ. Camille Delcroix présente Carla comme son soutien principal, et ce n’est pas une formule de politesse.
Le partage des rôles au Bacôve : qui fait quoi au quotidien ?
Au Bacôve, la répartition des rôles est claire et assumée. Camille Delcroix est en cuisine. Carla Loxemand gère « tout le reste », selon les propres mots du chef.
Concrètement, cela recouvre des domaines très différents :
- L’administratif et les ressources humaines : toute la partie gestion du personnel et des papiers repose sur Carla Loxemand, loin des caméras mais nécessaire au fonctionnement du restaurant.
- La cave et la sélection des vins : Carla s’est investie dans la sommellerie et a même repris des études dans ce domaine, ce qui lui permet de piloter cette partie de l’offre du Bacôve.
- Le service en salle : la relation avec les clients, l’accueil, l’atmosphère du restaurant – autant d’éléments qui façonnent l’expérience au-delà de l’assiette.
Ce partage net des responsabilités explique en partie pourquoi le Bacôve fonctionne comme une maison cohérente plutôt que comme un restaurant de chef solitaire. Dans de nombreux établissements étoilés, la partie salle et gestion reste le parent pauvre du projet. Ici, elle est pilotée par quelqu’un qui a choisi de se former spécifiquement pour ce rôle.
L’étoile Michelin 2024, une récompense pour les deux
En mars 2024, le Bacôve a décroché une étoile au Guide Michelin. Une première étoile obtenue moins de trois ans après l’ouverture, ce qui dit quelque chose sur la solidité du projet.
Camille Delcroix a réagi publiquement à cette distinction en mentionnant Carla à ses côtés, confirmant que cette reconnaissance était celle d’un travail collectif. Le Guide Michelin récompense l’assiette, mais aussi la régularité et la cohérence de l’expérience globale – domaine dans lequel la gestion de salle assurée par Carla Loxemand joue un rôle direct.
Cette étoile s’ajoute à un parcours déjà bien tracé. Après l’école hôtelière d’Orchies, un BEP puis un bac professionnel en cuisine, Camille Delcroix a commencé au restaurant Le Musigny à Valenciennes pendant trois ans. Il a ensuite rejoint en 2012 la brigade de Marc Meurin au Château de Beaulieu à Busnes, avant que Top Chef ne le propulse dans une notoriété nationale.
Vie privée de Camille Delcroix : ce qu’il ne rend pas public
Sur le reste de sa vie personnelle, Camille Delcroix reste discret. Il n’a pas rendu publics les détails de sa vie familiale au-delà de ce qu’il partage dans le cadre de son activité professionnelle avec Carla. Cette discrétion est un choix, et rien dans ses prises de parole publiques ne permet d’aller plus loin sans extrapoler.
Ce positionnement tranche avec la tendance à l’exposition permanente que l’on observe chez certains chefs issus de la télé-réalité culinaire. Camille Delcroix utilise sa notoriété pour alimenter l’intérêt autour du Bacôve, pas pour entretenir une image personnelle déconnectée du restaurant.
Ce que l’on sait avec certitude, c’est que Camille Delcroix et Carla Loxemand forment un couple marié, associés dans un restaurant étoilé, avec une répartition des rôles pensée et assumée. C’est déjà une histoire singulière dans un secteur où les projets de couple résistent rarement à la pression des cuisines professionnelles.
Le Bacôve, à Saint-Omer, reste la meilleure fenêtre ouverte sur ce que ce duo a construit. L’étoile Michelin obtenue en 2024 en est la mesure la plus concrète.
